Τι σημαίνει σκάλισμα

Το "σκάλισμα" αναφέρεται στην πράξη κοπής ή διαμόρφωσης ενός αντικειμένου, συνήθως από ένα συμπαγές υλικό όπως ξύλο, πέτρα ή πάγος, αφαιρώντας τμήματα του με ένα εργαλείο όπως μια σμίλη ή ένα μαχαίρι. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται συχνά στην τέχνη, τη γλυπτική και την ξυλουργική για τη δημιουργία λεπτομερών σχεδίων, μοτίβων ή σχημάτων. Το σκάλισμα μπορεί επίσης να αναφέρεται στην πράξη της εγγραφής ή της χάραξης μιας επιφάνειας για τη δημιουργία ενός σχεδίου ή γραφής. Σε ένα γαστρονομικό πλαίσιο, το σκάλισμα περιλαμβάνει την κοπή του κρέατος σε φέτες, ειδικά μετά το μαγείρεμα, όπως το σκάλισμα ενός ψητού.